Logo Carvajal wines

Manzanilla Carvajal

Manzanilla en rama Carvajal

23,00 € IVA incluido

Sin existencias

Información técnica

  • Denominacion de Origen: D.0. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
  • Descripción: Vino Generoso de Crianza Biológica bajo velo de flor
  • con una edad media de 8 años
  • Variedad de uva: Palomino 100%
  • Elaboración: Sistema Tradicional de Criaderas y Soleras
  • Madera: Botas de Roble Americano de 600 lt.

Notas de cata

Color amarillo dorado. Nariz muy punzante con aromas florales característicos de Sanlúcar y recuerdos intensos de panadería. Huele a flor madura. En boca es seca, pero con la mantecosidad propia de su prolongada crianza. Tiene un paso de boca suave, con el elegante amargor característico de las manzanillas. De gran concentración, en el posgusto aparecen notas a almendras tostadas y saladas.

Viñedos y elaboración

Las Manzanillas de Sanlúcar de Barrameda son un espectáculo. Como ésta de larguísima crianza biológica. Muy punzante, con matices propios de su envejecimiento. Embotellada en rama antes de comenzar a perder el velo de flor, sólo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota. Por eso en ocasiones puede precipitar y presentar alguna turbidez. Merece la pena.

 

Características analíticas

  • Grado alcohólico: 15 % vol
  • Acidez Total: 3,5 – 4,0 gr/L
  • Acidez Volátil real: < 0,25 gr/L
  • Sulfuroso: < 45 mg/L
  • Azúcar Residual: 0,9 – 1,1 gr/L

Quizás te interese…

Productos relacionados